Bürgerinnen und Bürger, die Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen, müssen über eine nicht älter als drei Monate alte Bescheinigung über die erfolgreiche Teilnahme an einer Belehrung nach § 43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz (IfSG) vom Amt für Gesundheitswesen verfügen. Auch Personen, die sich regelmäßig in Küchen von Gaststätten oder sonstigen Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen aufhalten, müssen an einer Belehrung teilnehmen. Durch den Arbeitgeber hat eine Folgebelehrung bei Aufnahme der Tätigkeit und anschließend im zweijährigen Abstand zu erfolgen.

Ziel der Belehrung ist es, dass Sie mögliche Symptome von Infektionskrankheiten an Ihnen oder an Ihren Kolleg/Innen frühzeitig erkennen, eine Weiterverbreitung und Kontamination der Lebensmittel verhindern und abschätzen können, wann Sie Ihre Tätigkeit bei bestimmten Krankheitssymptomen nicht mehr ausüben dürfen.

Zudem wird Ihnen erklärt, welche besonderen Hygienemaßnahmen Sie beim Kontakt mit Lebensmitteln einhalten müssen und welche Lebensmittelgruppen bei der Verarbeitung besonders anfällig für Kontamination sind.

Nach erfolgreicher Teilnahme an der Belehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG können Sie das Zertifikat direkt aufrufen und für Ihre Unterlagen speichern bzw. ausdrucken.

Die Teilnahme ist in der Regel kostenpflichtig. Sofern Sie zu einer der folgenden Personengruppen gehören, können Sie von den Kosten befreit werden:

• Schüler-/Schülerinnenpraktikum
• Berufsvorbereitungsjahr (BVJ), solange es nicht Teil der regulären Berufsausbildung ist
• Berufsgrundbildungsjahr (BGJ), solange es nicht Teil der regulären Berufsausbildung ist
• Umschulungsmaßnahme aufgrund von Arbeitslosigkeit
• freiwilliges soziales Jahr (FSJ), soweit der Arbeitgeber die Kosten dafür nicht übernimmt
• Bundesfreiwilligendienst, soweit der Arbeitgeber die Kosten dafür nicht übernimmt
• Freiwilliges ökologisches Jahr (FÖJ), soweit der Arbeitgeber die Kosten dafür nicht übernimmt
• Ehrenamtliche und gemeinnützige Tätigkeit
• Zubereitung und Ausgabe der Mittagsverpflegung an Schüler / Schülerin an einer Ganztagsschule bzw. an betreute Kinder in einer Tageseinrichtung, sofern die Tätigkeit ehrenamtlich wahrgenommen wird.
• Feldkoch / Feldköchin oder Hilfskraft für Tätigkeiten in Feldküchen, sofern die Tätigkeit im Rahmen des Katastrophenschutzes oder des Zivilschutzes ausgeübt wird.

Sofern für Sie eine Kostenbefreiung zutrifft, ist im Zuge der Anstragsstellung ein entsprechender Nachweis hochzuladen. Die kostenbefreite Bescheinigung gilt bundesweit und ist ausschließlich für die im Antrag genannte gebührenbefreite Tätigkeit wirksam. Bei Wegfall des Befreiungsgrundes oder einer gewerblichen Nutzung verliert diese Bescheinigung ihre Gültigkeit. Der Nachweis, dass der Befreiungsgrund zum Zeitpunkt einer Kontrolle im entsprechenden Tätigkeitsbereich vorliegt, ist stets vorzulegen.

Die gebührenpflichtige Bescheinigung gilt bundesweit und unbefristet.